世界に誇る京の食文化を
楽しんでください

佐竹力總
株式会社美濃吉 代表取締役会長

昨年コロナ禍、私たち飲食店は感染予防（？）のための時短営業、酒類提供禁止などにより大きなダメージを被りました。私たちにとりまして最も大切なことは、この失われた1年7カ月の間、ピンチをチャンスとしてどれぐらい「気付き」を得られたかです。1番の「気付き」は、「感謝の心」ではないでしょうか。
コロナ禍、感染を恐れずにご来店いただいたお客さま、お取り寄せを取っていただいたお客さま、少ない仕入れにもかかわらず支えていただいた業者さんをはじめクライアントの皆さま、医療従事者の皆さまなどすべての皆さまに衷心より感謝申し上げます。この「感謝の心」が今後の「ウィズコロナ」社会において、「礎」となると思います。
「京料理を通じて文化を楽しむ優しい食空間」を提供することにより、お客さまに生きていることの喜びを感じていただくことが私たちの仕事であり、幸せです。これからも感謝の心を礎に、世界に誇る京の食文化の保護・継承に努めてまいります。
まだ飲食には幾分の注意が必要ですが、私たち日本料理業界は感染症対策を十二分に取り、皆さまに「世界に誇る京の食文化」を存分に楽しんでいただける場を提供すべく、皆さまのご来店をお待ち申し上げております。