京料理味めぐりの会

場所

桜宿膳料理　錦
京都市右京区嵯峨中之島公園内

日時

5月17日（水）、18日（木）、19日（金）各日正午～

参加料

お一人　15,000円（税・サ込　当企画特別料金）

献立

※天候ならびに仕入れ状況によってメニューを変更する場合がございます。

【珍味】

お楽しみの味

【先付】

揚げからし豆腐　洗い葱　土佐醤油

【お造り】

海魚三種　あしらい

【煮物椀】

はも椀　じゅん菜　柚子

【桜宿膳】

＜上段　酒肴＞
扇面杉板　縞鰺寿司　一寸豆塩茹で
　　　　　菖蒲人参酢漬け　雲丹松風
矢羽根　　抹茶百合根　蒲焼鰻
小丸　　　的龍飛巻
＜下段　炊合わせ＞
湯葉真丈　南瓜旨煮　青味　木の芽

【強肴】

牛すき
牛ロース　湯葉　松茸　生麩　細葱　三つ葉

【中皿】

丸茄子壺揚げ　そぼろ味噌　しょうが

【焼き物】

岩魚塩焼き　あしらい　木の芽酢

【酢の物】

粽台　海老三つ葉巻き　烏賊燻製　焼椎茸
　　　菖蒲大根 胡瓜茗荷酢漬け　黄身酢

【ご飯】

もずく雑炊　しょうが　青味
香の物　錦のなめ茸　他

【水物】

 

場所

京料理　中村楼
京都市東山区祇園八坂神社鳥居内

日時

6月27日（火）、28日（水）、29日（木）各日正午～

参加料

お一人　15,000円（税・サ込　当企画特別料金）

献立

※天候ならびに仕入れ状況によってメニューを変更する場合がございます。

【先付】

焼き玉蜀黍冷やし茶碗蒸し
　ヤングコーン　叩きオクラ
　トマト出汁
　穂紫蘇　玉蜀黍煎餅
　ふり柚子

【吸物】

鯒焼き目取り
　冬瓜　大葉蓴菜　芽葱
　針生姜　浅葱

【造り】

鱧落とし　穂紫蘇

【焼物】

若鮎炭火焼き　あしらい

【名物】

衹園豆腐（田楽）

【お凌ぎ】

南瓜飯蒸し　べっ甲餡

【八寸】

鱧小袖寿司　鱚一夜干し
鳥貝　珠洲もずく卸し生姜
白ズイキ　ふり柚子
新甘藷　黒ごま
うすい豆玉〆　木の芽
白和え 粟麩　干し椎茸　三度豆

【炊合せ】

牛しゃぶ
賀茂茄子　スナップエンドウ
打ち茗荷　花山椒　べっこ餡

【止椀】

赤出汁

【ご飯】

丹後こしひかり

【香の物】

五種盛り

【水物】

季節のデザート

【お菓子】

 

【お抹茶】

 

場所

京料理　魚三楼
京都市伏見区京町三丁目１８７

日時

7月19日（水）正午、20日（木）正午、21日（金）①正午 ②18時

参加料

お一人　15,000円（税・サ込　当企画特別料金）

献立

※天候ならびに仕入れ状況によってメニューを変更する場合がございます。

【八寸】

胡瓜玉〆　生雲丹
マスカット　白ずいき　白和
蛸柔煮
子持若布　茄子田楽
ミニオクラ　えびイクラ射込

【造り】

鯛　鱧　まぐろ
あしらい一式

【御椀】

鱧葛打き　順菜
つる菜　柚子

【焼肴】

鮎塩焼　ういきょう　青梅　たて酢

【焚合せ】

鴨万寿　トリュフあん掛け
青菜

【酢の物】

いか　あわび　野菜いろいろ　土佐酢

【御飯】

鱧寿し　他

【留椀】

赤出汁

【水物】

季の物

詳細が決定次第公開いたします。

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