京料理味めぐりの会

場所

桜宿膳料理　錦
京都市右京区嵯峨中之島公園内

日時

5月17日（水）、18日（木）、19日（金）各日正午～

参加料

お一人　15,000円（税・サ込　当企画特別料金）

献立

【珍味】

お楽しみの味

【先付】

揚げからし豆腐　洗い葱　土佐醤油

【お造り】

海魚三種　あしらい

【煮物椀】

はも椀　じゅん菜　柚子

【桜宿膳】

＜上段　酒肴＞
扇面杉板　縞鰺寿司　一寸豆塩茹で
　　　　　菖蒲人参酢漬け　雲丹松風
矢羽根　　抹茶百合根　蒲焼鰻
小丸　　　的龍飛巻
＜下段　炊合わせ＞
湯葉真丈　南瓜旨煮　青味　木の芽

【強肴】

牛すき
牛ロース　湯葉　松茸　生麩　細葱　三つ葉

【中皿】

丸茄子壺揚げ　そぼろ味噌　しょうが

【焼き物】

岩魚塩焼き　あしらい　木の芽酢

【酢の物】

粽台　海老三つ葉巻き　烏賊燻製　焼椎茸
　　　菖蒲大根 胡瓜茗荷酢漬け　黄身酢

【ご飯】

もずく雑炊　しょうが　青味
香の物　錦のなめ茸　他

【水物】

 

場所

京料理　中村楼
京都市東山区祇園八坂神社鳥居内

日時

6月27日（火）、28日（水）、29日（木）各日正午～

参加料

お一人　15,000円（税・サ込　当企画特別料金）

献立

【先付】

焼き玉蜀黍冷やし茶碗蒸し
　ヤングコーン　叩きオクラ
　トマト出汁
　穂紫蘇　玉蜀黍煎餅
　ふり柚子

【吸物】

鯒焼き目取り
　冬瓜　大葉蓴菜　芽葱
　針生姜　浅葱

【造り】

鱧落とし　穂紫蘇

【焼物】

若鮎炭火焼き　あしらい

【名物】

衹園豆腐（田楽）

【お凌ぎ】

南瓜飯蒸し　べっ甲餡

【八寸】

鱧小袖寿司　鱚一夜干し
鳥貝　珠洲もずく卸し生姜
白ズイキ　ふり柚子
新甘藷　黒ごま
うすい豆玉〆　木の芽
白和え 粟麩　干し椎茸　三度豆

【炊合せ】

牛しゃぶ
賀茂茄子　スナップエンドウ
打ち茗荷　花山椒　べっこ餡

【止椀】

赤出汁

【ご飯】

丹後こしひかり

【香の物】

五種盛り

【水物】

季節のデザート

【お菓子】

 

【お抹茶】

 

場所

京料理　魚三楼
京都市伏見区京町三丁目１８７

日時

7月19日（水）正午、20日（木）正午、21日（金）①正午 ②18時

参加料

お一人　15,000円（税・サ込　当企画特別料金）

献立

【八寸】

胡瓜玉〆　生雲丹
マスカット　白ずいき　白和
蛸柔煮
子持若布　茄子田楽
ミニオクラ　えびイクラ射込

【造り】

鯛　鱧　まぐろ
あしらい一式

【御椀】

鱧葛打き　順菜
つる菜　柚子

【焼肴】

鮎塩焼　ういきょう　青梅　たて酢

【焚合せ】

鴨万寿　トリュフあん掛け
青菜

【酢の物】

いか　あわび　野菜いろいろ　土佐酢

【御飯】

鱧寿し　他

【留椀】

赤出汁

【水物】

季の物

場所

有職京料理　西陣魚新
京都市上京区中筋通浄福寺西入ル中宮町

日時

9月27日（水）、28日（木）、29日（金）各日正午～

参加料

お一人　15,000円（税・サ込　当企画特別料金）

献立

【先付】

菊花胡麻豆腐　生ウニ　山葵

【八寸】

鯖寿司　納豆オクラ　渋川栗甘露煮
山桃　玉子宝楽　鳥松風　鮎甘露煮

【御椀】

土瓶蒸し
松茸　鱧　三つ葉

【向付】

鯛　鮪　いか
あしらい一式

【焼き物】

かます雲丹焼き　菊蕪

【焚合せ】

菊花帆立　湯葉　青菜

【名物】

今出川豆腐
甘鯛　彩り野菜　胡桃

【食事】

鯛ご飯

【水物】

季節のフルーツ

場所

京料理　菊乃井
京都市東山区下河原町４５９

日時

10月19日（木）、20日（金）、21日（土）各日正午～

参加料

お一人　18,000円（税・サ込　当企画特別料金）

献立

【八寸】

鲭サフラン寿司　子持ち鮎鞍馬煮
海老香酒漬け　いくら　栗
翡翠銀杏　いちょう芋　松葉素麺

【向付】

一、 明石鯛　うおぜ昆布〆　あしらい一式
二、鮪　辛子　黄味醤油

【蓋物】

土瓶蒸し
鱧　松茸　柚子

【焼物】

子持鮎塩焼き　カボス味噌

【中猪口】

小蕪風呂吹き　胡桃味噌　叩き胡桃

【強肴】

黒毛和牛無花果焼　無花果ソース

【御飯】

松茸御飯　三ツ葉

【止椀】

蕪すり流し　粟麩　蕪菜　山葵

【香物】

蕪と蕪菜の浅漬け　塩昆布　割干し大根

【水物】

昔プリン　栗アイス

場所

京料理　はり清
京都市東山区大黒町通五条下ル袋町２９４

日時

11月14日（火）、15日（水）、16日（木）各日正午～

参加料

お一人　15,000円（税・サ込　当企画特別料金）

献立

【先付】

蟹の東寺揚げ　蕪餡掛け

【造里】

河豚焼き霜　甘エビ　トロ
あしらい一式

【煮物】

海老芋饅頭時雨煮射こみ
白味噌仕立て　溶き辛子　鶯菜

【八寸】

海鼠酢に柚子卸し茗荷　子持ち鮎甘露煮
スモークサーモン蕪小袖寿司　菊花蕪
干し柿チーズ砧巻き　子持ち昆布
金目鯛南蛮漬け西　慈姑チップ
海老霰揚げ　法蓮草いくら

【蒸物】

鱈と雲子の玉締め　紅葉卸し　葱
ちり酢餡

【強肴】

和牛朴葉焼き　青唐　大黒占地　葱

【酢物】

紅葉鯛と壬生菜の酢の物

【御飯】

河豚雑炊　香の物

【水物】

柿のコンポート　ほうじ茶ゼリー

場所

たん熊北店直営　
京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町５-１

日時

12月15日（金）、16日（土）、17日（日）各日正午～

参加料

お一人　15,000円（税・サ込　当企画特別料金）

献立

【前菜】

イクラ卸し 菊菜白和え
千枚寿司 子持ち鮎甘露煮
柚子窯ゼリー 車海老旨煮
串差し 利休麩 アンペイ 子持ち昆布

【煮物椀】

蟹真薯 蓮餅 鶯菜
蕪すり流し

【造り】

明石鯛 中トロ あしらい

【焼物】

真名鰹味噌柚庵焼き

【炊合】

海老芋 合鴨治部煮
湯葉 青み

【酢物】

鯖奉書巻き
トロロ ジュレ酢 茗荷

【止椀】

赤だし

【御飯】

丸雑炊 香の物

【水物】

季節の果物 黒糖わらび餅
大納言 精進ホイップ

詳細が決定次第公開いたします。

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