京料理味めぐりの会

桜宿膳料理　錦
京都市右京区嵯峨中之島公園内

10月23日（水）、24日（木）、25日（金）各日正午～

【先付】

揚げからし豆腐　洗い葱　土佐醤油

【お造り】

三種盛り 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
山型大根　もみじ人参　もろみにんにく　青み　山葵

【お椀】

海老もみじ真丈　ハモ　松茸　あおみ　松葉柚子

【桜宿膳】

＜上段　酒肴＞
銀盆　　博多寿司　洋鮭味噌漬　砂肝山椒煮　甘露栗
箕　　鰻真丈
菊花小付　　松茸土佐酢漬
＜下段　炊合わせ＞
にしん茄子　青味　針生姜

【強肴】

蒸し焼松茸　あおみ　加減酢

【焼物】

子持ち鮎塩焼き　あしらい　蓼酢

【酢の物】

漬け込み牛ロース　キウイ　ラディッシュ　菊花蕪
しめじ菊花胡麻和え　ちり酢

【ご飯】

鯛雑炊　ぶぶあられ　わさび
香の物　錦のなめ茸　他

【水物】

 

京料理　中村楼
京都市東山区祇園八坂神社鳥居内

11月12日（火）、13日（水）、14日（木）各日正午～

【先付】

焼き柿白衣掛け　菊芋　菊菜　
ざくろ　胡桃　レモン

【吸物】

みぞれ仕立て 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
九絵　雲子豆腐　針葱　あられ柚子

【造り】

鰆炭火炙り
茗荷　芽葱　ポン酢だれ　青味野菜

【焼物八寸】

鯖小袖寿司
やり鳥賊とんぶり和え　鯛昆布〆卸し和え
車海老　胡瓜　京人参　土佐酢ジュレ
かます杉板焼き　すだち
揚げ銀杏　焼き栗　蓮根煎餅

【名物】

祇園豆腐（田楽）

【お凌ぎ】

かにしたし

【鍋】

松茸　鱧　三つ葉

【止椀】

赤出汁

【ご飯】

きのこご飯

【香の物】

五種盛

【水物】

季節のデザート

 

京料理　魚三楼
京都市伏見区京町三丁目１８７

12月9日（月）、10日（火）、11日（水）各日正午～

【八寸】

一、なまこみぞれ和へ　いくら　鯛蕪寿司
　 　海老､山葵菜､松ノ実和へ　あん肝しぐれ煮　くわい煎餅
一、玉〆トリュフあん掛け

【お造り】

鯛　車海老　鰤　辛味大根　あしらい一式

【椀物】

穴子豆腐餅粉揚
小蕪　青菜　金時人参　松葉柚子

【焼物】

真羽太幽庵焼
きのこあん　揚牛蒡　胡桃飴煮

【炊合せ】

鴨つみれ
聖護院大根　九条葱　針柚子　七味

【酢物】

柚子釜にて
一、蟹絹田巻　法蓮草　　一、蒸鮑､肝酢

【止椀】

赤出汁

【香物】

【御飯】

鮭いくら御飯

【水物】

季節のもの

有職京料理　西陣魚新
京都市上京区中筋通浄福寺西入ル中宮町

２月19日（水）、20日（木）、21日（金）各日正午～

【先付】

カニ身ぬたあえ

【八寸】

福枡盛り
鯛納豆和え　鶏松風　小巻寿し
鬼人参　鰯人参　海老五色揚　のし梅

【造り】

鯛　鮪　鰤

【焼物】

白身魚味噌漬け

【名物】

今出川豆腐

【吸物】

【温物】

蕪蒸し

【食事】

香物　赤出汁　蒸寿司

【水菓子】

季節物

菊乃井本店
京都市東山区下河原町459

３月14日（金）、16日（日）、17日（月）各日正午～

【八寸】

木の芽和え（筍・烏賊・独活）蛸柔らか煮　蕨　花びら独活
人参葉と金時人参の辛子胡麻和え
白魚雛寿司蕗の味噌かけ　花弁百合根・いくら

【先付】

隠れ梅　　　梅　白子　桃の花

【向付】

一、明石鯛　太刀魚
二、あしらい一式鮪　黄身醤油　辛子

【煮物椀】

蛤真丈霞仕立て　小蕪　こごみ
結びうるい・金時人参　木の芽

【焼物】

ぐじ唐墨粉焼き　金柑辛子麴漬け

【口取り】

・蛍烏賊香酒漬け　　・生このこ　叩き長芋　花穂紫蘇　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・甘海老糀和え　いくら　数の子　　・山葵菜おひたし　　・海老黄身寿司　黒胡麻
・てっぱい　烏賊　分葱　赤蒟蒻　陳皮

【強肴】

七宝蒸し
すっぽん　胡麻豆腐　焼葱　帆立　松の実　クコの実　生姜

【御飯】

姫ちらし　　
穴子　海老そぼろ　いくら　錦糸玉子　揉み海苔　厚焼き玉子
花弁生姜　椎茸　うすい豆　木の芽

【止椀】

きのこすり流し　椎茸　黒胡麻

【漬物】

茎大根　友菜

【水物】

パッションフルーツソルベ　マンゴースープ